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こだわり
伊万里湾は牡蠣の
生育に最良の漁場
海岸線が複雑な伊万里湾は森から栄養分が沢山流れ込む天然漁湾です。
豊かな海に育まれ、豊富な栄養を蓄え大きくふっくらとした甘みの濃厚な牡蠣が育ちます。
丁寧な洗浄にて
安心・安全を提供
海からくみ上げて、紫外線殺菌した海水に24時間以上殻ごと浸けて殺菌した牡蠣を使用しております。
「IMARI OYSTER」
オリジナル皿
伊万里鍋島焼窯元「畑萬陶苑」様のご協力により「IMARI OYSTER」オリジナル皿を製作していただきました。
牡蠣左衛門
一流シェフによる本格牡蠣料理をご家庭で
100g以上の大きな殻付きの牡蠣を特別に「牡蠣佐衛門」と名付けました。
貝柱には大きく、身がふっくらとして光沢があり、牡蠣特有の香り高いもの。
「牡蠣佐衛門」はIMARI OYSTERの中でも選ばれた一握りの商品です。
牡蠣の
グラタン風
牡蠣に身をホワイトソース、白ワイン、バジルピュレーで味付けをし、グラタンにしています。
生バジル
フレッシュトマトソース
牡蠣の身をワインでポッシュし、ワインビネガードレッシングソース、オリジナルドレッシング、
牡蠣の
コートレット
牡蠣の身をバジルと生ハムで包み、ふとパン粉でフライにしました。
牡蠣姫
風味豊かな伊万里の牡蠣を存分に楽しめる美味しさのバリエーション
そのままでも美味しく召し上がれますし、料理の素材としてパスタに絡めたり、ちょっぴり豪華にサラダのトッピングにしたり5つのバリエーションを存分にお楽しみ下さい。
勿論ワインなどのお酒にもよく合います。
牡蠣姫の
ブラックソース
牡蠣ソースをベースに長葱の食感を生かし、健康に良い竹炭を使用胡麻の風味を生かしました。
牡蠣姫の
佃煮
砂糖の代わりにママレードジャムを使用した佃煮です。
甘さとオレンジの香りを生かしました。
牡蠣姫の
やみつき辛みそ
白味噌、コチジャン、豆板醤、一味で辛く味付けをし、お酒のおつまみ、ご飯のお供に。癖になる味です。
牡蠣姫の
西京みそ
味噌を砂糖、減塩、みりん、酒で風味付けし、牡蠣に味をしみ込ませ、焼き上げ、オリーブオイルに煮込みまろやかな味付けにしています。
牡蠣姫のトマトバジル
オリーブオイル漬け
牡蠣を燻液に漬込み、トマトソース、バジルで味をしみこませました。
3層の味を楽しめます。
所在地
| 会社名 | 有限会社 京風串揚げ 柊 |
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| 所在地 | 〒848-0021 佐賀県伊万里市大坪町甲2501-15 |
| TEL･FAX | 0955-23-8672 |
| 業種 | 飲食店 |
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